夕飯はマーボー茄子！
今日は面倒臭がらずに茄子を先に素揚げしてから作った。これすると茄子の色がよくなるんだよね。
で、ニンニクスライスと鷹の爪を使って油に香りをつけて挽肉とシイタケの微塵切りを炒める。挽肉がポロポロになってきたら豆板醤で味付け。豆板醤は炒めるほど味が出るんですよね〜
そんでもって鶏がらスープと乾し海老の戻し汁を入れコトコト煮こんで仕上げに水溶き片栗粉でフィニッシュ！
お〜、ちょっと辛すぎたかな？でも旨いゾ！
付け合せは蛤の中華スープも作りました。ザーサイと一緒に食べようっと^^;
